Cách làm mứt cà chua truyền thống ngon mê ly tại nhà

Bên cạnh những món mứt quen thuộc như mứt dừa, mứt hạt sen…thì mứt cà chua cũng vô cùng ngon. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm mứt cà chua đúng cách. Hãy theo dõi bài viết dưới đây cùng Bepchefs.vn để hiểu hơn nhé.

Cách làm mứt cà chua ngon tại nhà

Cách làm mứt cà chua ngon tại nhà

Cách làm mứt cà chua bi nguyên quả vô cùng hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để tiến hành

Cà chua bi: 1kg ( lưu ý: nên lựa chọn những quả cà chua chín đỏ, không bị dập nát, màu đỏ tươi để làm ) 

Đường cát trắng: 300-400g tùy vào nhu cầu ăn của mỗi người

Vôi làm mứt: 30g

Ngoài ra, cần chuẩn bị thêm các dụng cụ hỗ trợ như chậu, chảo, xoong,…

Cách tiến hành làm mứt cà chua bi

Bước 1: Chuẩn bị

Cần chuẩn bị 2 lít nước vôi hòa với khoảng 2 lít nước để làm mứt cà chua bi ngon nhất. Khi nước vôi trong lại, gạn lấy nước vôi ở phía trên để tiến hành làm mứt. Tiếp theo, cần sơ chế cà chua. Sau khi đã lựa chọn những quả cà chua bi chín đỏ thì rửa sạch với nước. Dùng que tăm nhỏ nhọn chọc thành thành nhiều lỗ trên quả. 

Bước 2: Ngâm cà chua

Sau khi sơ chế xong thì cho cà chua vào chậu ngâm với nước vôi đã chuẩn bị. Quá trình ngâm này tiến hành trong khoảng 10 đến 11 tiếng hoặc cả đêm. Sau khi ngâm xong thì mang cà chua rửa sạch với nước để loại bỏ được mùi vôi. Rồi đổ cà chua ra để cho ráo nước. 

Cách làm mứt cà chua bi ngon như ngoài hàng

Cách làm mứt cà chua bi ngon như ngoài hàng

Bước 3: Ướp cà chua

Cho cà chua vào xoong rồi đổ thêm đường vào và đảo đều. Hãy để cho cà chua đều được phủ lớp đường bên ngoài. Ướp đến khi đường tan hoàn toàn thì dừng lại.

Bước 4: Sên mứt cà chua bi

Cho hỗn hợp cà chua đường vừa ướp lên đun. Đến khi sôi thì cho nhỏ lửa, để cà chua sôi liu riu. Đến khi nước đường cạn, tiếp tục đun thêm 5 phút. Khi mứt cà chua có độ dẻo, màu sắc đỏ óng thì tắt bếp và để nguội. 

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản đã có thể làm được món mứt cà chua bi thơm ngon rồi. Sau khi để nguội bạn có thể sử dụng ngay hoặc muốn khô hơn có thể cho vào lò vi sóng. Có thể cho mứt vào lọ thủy tinh và đậy kín, để nơi khô ráo hoặc cho vào tủ lạnh. 

Xem thêm

Tham khảo cách làm mứt dâu tây ngon dẻo đơn giản tại nhà

Hướng dẫn những cách làm mứt thơm tại nhà vô cùng hấp dẫn

Cách làm mứt cà chua to dẻo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cà chua chín: 1kg ( nên lưu ý lựa chọn những quả to mọng, chín đều, màu đỏ rực ) 

Đường kính trắng: 1kg

Nước vôi trong: 60g

Cách tiến hành làm mứt cà chua thơm ngon

Bước 1: Sơ chế

Cà chua sau khi mua thì đem rửa sạch với nước. Bóc lớp vỏ bên ngoài một cách nhẹ nhàng, giữ lại phần thịt để làm mứt. Muốn lột nhanh và dễ dàng hơn cần đun sôi nước và thả cà chua vào, sau đó vớt ra đổ vào nước lạnh. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột khiến cho phần vỏ nứt ra, việc lột vỏ cũng trở nên dễ hơn.

Sau khi lột vỏ, dùng dao khứa xung quanh theo chiều dọc thành 5 – 6 múi. Chú ý khi khứa nên khứa sâu nhưng không làm đứt hẳn để lấy hạt cà chua. 

Bước 2: Ngâm cà chua

Pha nước vôi trong với 2 lít nước, rồi gạn lấy phần trong bên trên để ngâm cà chua. Việc ngâm nước vôi với cà chua kéo dài từ 10 đến 11 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó  đặt cà chua lên lòng bàn tay và ấn nhẹ, điều này sẽ khiến hạt cà chua chui ra. 

Tiếp tục ngâm cà chua với nước vôi 2 tiếng giúp cho phần bên trong cà chua được dẻo và dai hơn. Sau 2 tiếng, vớt cà chua ra và rửa sạch bằng nước để loại bỏ mùi vôi. 

Cách làm mứt cà chua to dẻo đúng cách

Cách làm mứt cà chua to dẻo đúng cách

Bước 3: Sên mứt cà chua

Việc sên được tiến hành theo tỉ lệ 1:1, 1kg cà chua sẽ sử dụng 1kg. Việc cho đường tùy thuộc vào nhu cầu, sở thích của người làm. Trộn hỗn hợp đường với cà chua vào xoong và đảo đều. Đến khi đường tan hết thì cho lên bếp đun. Cần chú ý đảo đều để cà chua ngấm đường tốt hơn.

Trong quá trình sên cà chua, cần đảo nhẹ để cà chua không bị nát. Sau khi sôi đun thêm tầm 5 phút, đến khi đường kết tinh bám quanh cà chua thì tắt bếp. Khi thành phẩm đã khô thì cho vào lọ bảo quản thưởng thức dần.

Làm mứt cà chua vô cùng đơn giản mà lại siêu ngon. Còn chần chờ gì nữa mà không học ngay cách làm mứt cà chua để tạo ra món ăn mới mẻ này. Mứt cà chua chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của gia đình bạn với sự thơm dẻo của mình.

Tin Liên Quan